esalazione da forno elettrico

[angelo.am]

ciao a tutti,

vi chiedo aiuto per un installazione di una canna di esalazione per un forno elettrico, pizzeria da asporto.
stavo cercando a quali regolamenti riferirmi. aldilà del regolamento d'igiene, devo guardare altro?
prevedo di dover installare un estrazione meccanica, anche se sto attendendo le specifiche del forno, corrente in facciata e sfociante sul tetto, oltre il colmo di una finestra di un palazzo adiacente.

evete esperienze analoghe?
grazie per qualsiasi suggerimento

[fasanellafabio]

A me non risultano applicabili altre normative, quella che fa fede sicuramente è il regolamento di igene; poichè trattandosi di forno elettrico, non si puo applicare ne la 7129 ne la norma sui camini a legna o quella sulle cucine industriali. Oltretutto trattandosi di un locale pubblico penso che il parere dell'asl sia vincolante e loro applicano il R.i

[angelo.am]

grazie fabio,

ma come distanza minima da finestra o apertura nessuno ha un riferimento?