Buongiorno,
un centro di cottura centralizzato è costituito da una grande cucina, una zona di lavaggio e preparazione, una zona confezionamento, aree per magazzini e logistica ed un po di uffici.
Nessuna delle aree indicate è riscaldata per esigenze del processo produttivo per cui mi pare che si debba applicare completamente la normativa sul contenimento energetico degli edifici (L10 e seguenti).
A qualcuno è capitato di progettare o scontrarsi con l'argomento?
io ho un po di perplessità sulla necessità di dover rispettare alcuni dei requisiti di norma, in particolare l'EPI essendo una nuova costruzione.
Centro Cottura Centralizzato e rispetto L10 e smi
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