forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?

[christian619]

A livello di gas direi UNI 7129 e non UNI 11528

A livello di DM 8.11.2019 ho un impianto da 43 kW quindi muri REI ecc...?

[weareblind]

Le norme citate hanno campo di applicazione. Sopra i 35 kW DM 2019 sicuro e UNI 7129 no, se il contatore è uno e la linea anche, e i fuochi tutti insieme.

[Terminus]

Se hai tutti apparecchi <35kW allora applichi la 7129.

[christian619]

Se hai tutti apparecchi <35kW allora applichi la 7129.

Si concordo per 7129

Ma forno da cottura da 35 kW + piano cottura 8 kW = 43 kW quindi DM 8.11.2019??

[Terminus]

Articolo 1, comma 3.

[weareblind]

Se hai tutti apparecchi <35kW allora applichi la 7129.

Se nella stessa cucina hai 30 + 15 kW di fuochi (numeri a caso), perché 7129?

[christian619]

Articolo 1, comma 3.

3. Più apparecchi alimentati a gas, di seguito denominati apparecchi, installati nello stesso locale, ovvero in locali direttamente comunicanti, sono considerati come facenti parte di un unico impianto di portata termica pari alla somma delle portate termiche dei singoli apparecchi ivi installati; qualora detta somma sia maggiore di 35 kW, indipendentemente dal valore della singola portata termica di ciascun apparecchio, il locale che li contiene ricade, ai fini delle misure di prevenzione incendi, nel campo di applicazione del presente decreto. All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria. Gli impianti del gas a cui tali apparecchi sono collegati devono essere comunque realizzati nel rispetto delle norme tecniche vigenti ad essi applicabili o di specifiche tecniche ad esse equivalenti.

Eh qui che non sono sicuro; questa è una pizzeria.... non si fa forno da cottura da 35 kW + piano cottura 8 kW = 43 kW quindi DM 8.11.2019

[christian619]

Temo che diventi una cucina professionale > 35 kW

[Terminus]

Avevo frainteso che fossi in ambiente domestico.
Se sei in ambito ristorazione allora niente deroga del DM e non si applica la 7129, ma la 8723.

[christian619]

Ho ancora un dubbio....

Caldaia da 35 kW + forno per la pizza a gas da 35 kW -> implica l'uso del DM 8.11.2019?

[ponca]

Ho ancora un dubbio....

Caldaia da 35 kW + forno per la pizza a gas da 35 kW -> implica l'uso del DM 8.11.2019?

caldaia e forno nello stesso locale, in locali comunicanti o altro?

[christian619]

Locali direttamente comunicanti ahimè...

[ponca]

Locali direttamente comunicanti ahimè...

secondo me l'impianto della cucina lo fai con la 8723 che poi ti rimanda alla 7129 in quanto hai apparecchi <35 kW
la caldaia idem sempre con la 7129 in quanto < 35 kW

per i requisiti dei locali però entra in gioco il DM

a mio parere ovviamente

[christian619]

Locali direttamente comunicanti ahimè...

secondo me l'impianto della cucina lo fai con la 8723 che poi ti rimanda alla 7129 in quanto hai apparecchi <35 kW
la caldaia idem sempre con la 7129 in quanto < 35 kW

per i requisiti dei locali però entra in gioco il DM

a mio parere ovviamente

In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....

[ponca]

Locali direttamente comunicanti ahimè...

secondo me l'impianto della cucina lo fai con la 8723 che poi ti rimanda alla 7129 in quanto hai apparecchi <35 kW
la caldaia idem sempre con la 7129 in quanto < 35 kW

per i requisiti dei locali però entra in gioco il DM

a mio parere ovviamente

In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....

se leggi il DM non si sommano in ambito residenziale

All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria.

[christian619]

secondo me l'impianto della cucina lo fai con la 8723 che poi ti rimanda alla 7129 in quanto hai apparecchi <35 kW
la caldaia idem sempre con la 7129 in quanto < 35 kW

per i requisiti dei locali però entra in gioco il DM

a mio parere ovviamente

In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....

se leggi il DM non si sommano in ambito residenziale

All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria.

E li che avevo il dubbio, dice però "abitativo" non residenziale....

[ponca]

In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....

se leggi il DM non si sommano in ambito residenziale

All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria.

E li che avevo il dubbio, dice però "abitativo" non residenziale....

per me abitativo=residenziale e comunque parla anche di apparecchi domestici (non professionali)
se è la cucina di un ristorante o di un albergo non penso sia abitativo

[Terminus]

Una pizzeria non è certo "abitativo", quindi niente deroga di cui al DM, le potenze nello stesso locale o direttamente comnunicanti si sommano.

[christian619]

Una pizzeria non è certo "abitativo", quindi niente deroga di cui al DM, le potenze nello stesso locale o direttamente comnunicanti si sommano.

Ma direttamente non comunicanti può essere anche:
caldaia + Porta + altro locale + porta + forno

o deve essere per forza
caldaia + Porta Rei + disimpegno aerato + Porta Rei + forno

[Terminus]

Non mi sembra vi siano chiarimenti. Per me "direttamente comunicante" vuol dire attraverso una sola porta, senza interposizione di locali o disimpegni di qualsiasi tipo.

[boba74]

Concordo- Si applica il DM senza deroghe.
Potresti evitare se gli apparecchi fossero separati da almeno 2 porte, non necessariamente REI e non necessariamente tramite disimpegno aerato o meno.

[christian619]

Concordo- Si applica il DM senza deroghe.
Potresti evitare se gli apparecchi fossero separati da almeno 2 porte, non necessariamente REI e non necessariamente tramite disimpegno aerato o meno.

Concordo- Si applica il DM senza deroghe.
Potresti evitare se gli apparecchi fossero separati da almeno 2 porte, non necessariamente REI e non necessariamente tramite disimpegno aerato o meno.

allora risolvo... con 2 porte normali e un disimpegno in mezzo.... grazie!!!