nuova UNi8723 e cucine professionali

[Kalz]

sinceramente non ho la versione 2010 della uni 8723, nel progetto di norma vedevo che contempla l'utilizzo dei raccordi a pressare secondo la UNI/TS 11147, però nel D.M. 12/04/1996 questo tipo di giunzioni meccaniche non sono contemplate.
Mi rendo conto che rappresenta, a mio avviso, sempre un problema capire cosa applicare per le cucine professioniali o il D.M.12/04/1996 o la norma tecnica UNI 8723 recentemente modificata?
è capitato anche a voi?

[girondone]

ciao!
neanche io ho la versione nuova..!
speravo andasse fossse più in accordo con il dm!
cos' non è direi! (senza considerare il discorso che la vecchia 8723 è richiamata dall1081 ecc.. ecc.. come è successo con la 7129!)

a questo punto direi che è il dm che è "indietro" però direi che prevale... quindi coordinerei le due cose

ciao

PS. se piovese dal cielo la 8723 sarebbe graditissima

[luca70]

L'altro giorno ho acquistato la nuova UNI8723-2010. E' molto diversa dalla precedente, ricalca in molte parti la UNI7129-2008, si è aggiornata in funzione della tecnica attuale, è molto più precisa per quanto riguarda ventilazione ed aerazione forzate. Differenza dal DM: non è indispensabile fare tubazioni a vista, accetta tutti i tipi di tubazione ( anche a pressare multistrato, rame, CSST). nota: non consente apparecchi tipo B11 o B21 con sistemi di aerazione forzata ( cappe di estrazione in ambiente per vapori di cottura ).
Una sola domanda mi resta: questa, del 2010, non è ancora stata pubblicata su G.U.. quella vecchia, sì. Io utilizzerò questa ultima edizione per tutte le restrizioni rispetto l'altra. Faccio bene?
Luca

[Kalz]

vorrei chiedere al CIG se dovessi progettare una cucina professionale da 120 kW con il CCST o multistrato o con il sistema a pressare e posare sottotraccia ( contemplato anche nella prima versione ), viene accettato dai V.F.

[Kalz]

x luca70

La domanda è cattiva, la versione ufficiale prodotta dal CIG a pagamento cambia rispetto al progetto di norma che si trova in rete?

[luca70]

Kalz, cosa vuoi che ti dica...

Se hai già studiato il progetto di norma, potresti dirti contento e soddisfatto: non servirà che ti metta a studiare altre carte!

Luca

Parlando di novità nelle norme, avete visto la UNI 10389/2009? quanto è diversa dal progetto uscito in inchiesta pubblica? - grazie

[Kalz]

non mi fraintenda non è che volevo fare il simpatico ma era solo una mia curiosità, relativamente alla 10389 del 2009, rispetto al progetto di norma non ho trovato differenze sinceramente.
Comunque il mio dubbio riguardo alla nuova 8723 è proprio sulla tipologia di posa e i materiali eventualmente ammessi, in contrasto con il D.M. 12/04/1996 quando ricado nell'attività n. 91.

[luca70]

Kalz, confermo che la norma ufficiale non si discosta dal progetto.

Personalmente sono d'accordo: la nuova UNI8723 tratta alcuni argomenti sovrapposti al DM, cambiandone la visione ( materiali, posa sottotraccia, ecc. ). Credo sarebbe ora di aggiornare il DM oppure qualcuno, durante l'inchiesta pubblica, dovrebbe far notare al Normatore le differenze per evitare contrasti.
Con potenzialità maggiore di 35 kW seguirò la strada segnata dal DM, per le parti non chiarite da questo vedrò cosa dice la UNI8723-2010 e la versione precedente se più restrittiva, finchè questa versione non sarà pubblicata nell'elenco in GU. Faccio bene?

[girondone]

Kalz, confermo che la norma ufficiale non si discosta dal progetto.

Personalmente sono d'accordo: la nuova UNI8723 tratta alcuni argomenti sovrapposti al DM, cambiandone la visione ( materiali, posa sottotraccia, ecc. ). Credo sarebbe ora di aggiornare il DM oppure qualcuno, durante l'inchiesta pubblica, dovrebbe far notare al Normatore le differenze per evitare contrasti.
Con potenzialità maggiore di 35 kW seguirò la strada segnata dal DM, per le parti non chiarite da questo vedrò cosa dice la UNI8723-2010 e la versione precedente se più restrittiva, finchè questa versione non sarà pubblicata nell'elenco in GU. Faccio bene?

dieri di si perchè la vecchia è sempre richiamta dalla legge 1081!
come era successo con la 7129....

[nicorovoletto]

ditemi una cosa, ma questa nuova UNI 8723:2010 parla solo delle cucine o di tutto l'impianto realizzato "nell'ospitalità professionale di comunità e similare".

[luca70]

Oserei definirla "un'estensione specilistica" della 7129. L'impostazione della nuova 8723 ricalca gli stessi aspetti: caratteristiche dell'impianto, ventilazione ed aerazione, scarichi, collaudo... Il titolo mi lascia perplesso: " ...ospitalità professionale di comunità e similare ". Sembrerebbe quasi rivolta a situzioni tipo mense, alberghi, caserme, ecc. non richiamando situazioni tipo pizzerie per asporto, friggitorie ecc. che sono meglio comprensibili, secondo me, nel DM 12/4/96.
Luca

[Klima2]

Sto studiando la norma 8723:2010 per una cucina di un locale e il DM 96...ho qualche problema con la areazione/ventilazione/scarico.
Se qualcuno volesse dare un'occhiata e darmi una mano....
http://www.edilclima.it/forum/viewtopic.php?f=1&t=12231

grazie!

[girondone]

ciao
hai risolto qualcosa
proprio la parte 6 della norma non mi è chiara per nulla..