Uni 8723

[NicGia85]

Buongiono

nel campo di applicazione della UNI 8723, viene specificato che "la presente norma non tratta gli impianti di climatizzazione estiva e invernale e la prodduzione di acqua calda sanitaria e tutti quelli trattati dalla UNI 7129 e dalla UNI 11528".
Dato che la UNI 7129 (a differenza della UNI 11528) non esclude dal suo campo di applicazione le cucine di ospitalità professionale, se in una cucina di un ristorante ho tutti apparecchi con potenza < 35 kW è possibile affermare che si applica solo la UNI 7129 e non la UNI 8723?
Perchè se così non fosse perchè specificare che la UNI 8723 non si applica agli impianti trattati dalla UNI 7129?

Grazie

[ponca]

vado a memoria, secondo me la uni 7129 è per impianti domestici
se è un ristorante sei comunque nel campo di applicazione della 8723, che poi comunque ti rimanda alla 7129

[NicGia85]

Per impianto "domestico" si intende sotto i 35 kW, non si riferisce cioè alla destinazione d'uso.
La differenza c'è perchè la 7129 non richiederebbe la valvola asservita alla cappa, che è una apparecchiatura che, per chi usa una cucina, è enormemente scomoda in quanto costringe ad accendere una cappa (magari molto grande) anche solo per fare un caffè

[ponca]

Per impianto "domestico" si intende sotto i 35 kW, non si riferisce cioè alla destinazione d'uso.
La differenza c'è perchè la 7129 non richiederebbe la valvola asservita alla cappa, che è una apparecchiatura che, per chi usa una cucina, è enormemente scomoda in quanto costringe ad accendere una cappa (magari molto grande) anche solo per fare un caffè

se leggi la definizione della norma 7129 di impianto domestico esclude gli impianti installati in ambienti non abitativi soggetti a specifiche regole tecniche
se hai una cucina professionale sei soggetto al DM 8/11/2019, l'impianto non può essere definito domestico e ricadi nella 8723 (che poi ti rimanda alla 7129 per l'impianto ma hai l'elettrovalvola asservita alla cappa)

la tua interpretazione a mio parere sarebbe valida nel caso in cui la potenza complessiva degli apparecchi a gas fosse inferiore a 35 kW

[NicGia85]

Grazie per il confronto sempre utile

[Terminus]

Leggendo bene le definizioni della 7128:
impianto domestico e similare: ..... installato in ambienti ad uso non abitativo e non considerati nel campo di applicazione di specifiche regole tecniche per la sicurezza dell'utilizzo del gas.
Nel caso prospettato c'è la UNI 8723 (la definizione non si riferisce alle norme di prevenzione incendi, ma alle UNI).

Poi ancora la definizione di "impianto per ospitalità professionale" dove la nota esplicita: L'installazione degli impianti per ospitalità professionale, di comunità ed ambiti similari è disciplinata dalla UNI 8723.
E questo non dipende dalla potenza degli apparecchi serviti.

[ponca]

Leggendo bene le definizioni della 7128:
impianto domestico e similare: ..... installato in ambienti ad uso non abitativo e non considerati nel campo di applicazione di specifiche regole tecniche per la sicurezza dell'utilizzo del gas.
Nel caso prospettato c'è la UNI 8723 (la definizione non si riferisce alle norme di prevenzione incendi, ma alle UNI).

Poi ancora la definizione di "impianto per ospitalità professionale" dove la nota esplicita: L'installazione degli impianti per ospitalità professionale, di comunità ed ambiti similari è disciplinata dalla UNI 8723.
E questo non dipende dalla potenza degli apparecchi serviti.

in pratica concordo
ma che con il termine "regola tecnica" si intenda una norma uni e non una regola tecnica VVF da dove lo deduci?

[Terminus]

Perchè si sta parlando del campo di applicazione delle norme UNI, cosa diversa dalla prevenzione incendi.