forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Moderatore: Edilclima
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forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
A livello di gas direi UNI 7129 e non UNI 11528
A livello di DM 8.11.2019 ho un impianto da 43 kW quindi muri REI ecc...?
A livello di DM 8.11.2019 ho un impianto da 43 kW quindi muri REI ecc...?
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Le norme citate hanno campo di applicazione. Sopra i 35 kW DM 2019 sicuro e UNI 7129 no, se il contatore è uno e la linea anche, e i fuochi tutti insieme.
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Se hai tutti apparecchi <35kW allora applichi la 7129.
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Articolo 1, comma 3.
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
3. Più apparecchi alimentati a gas, di seguito denominati apparecchi, installati nello stesso locale, ovvero in locali direttamente comunicanti, sono considerati come facenti parte di un unico impianto di portata termica pari alla somma delle portate termiche dei singoli apparecchi ivi installati; qualora detta somma sia maggiore di 35 kW, indipendentemente dal valore della singola portata termica di ciascun apparecchio, il locale che li contiene ricade, ai fini delle misure di prevenzione incendi, nel campo di applicazione del presente decreto. All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria. Gli impianti del gas a cui tali apparecchi sono collegati devono essere comunque realizzati nel rispetto delle norme tecniche vigenti ad essi applicabili o di specifiche tecniche ad esse equivalenti.
Eh qui che non sono sicuro; questa è una pizzeria.... non si fa forno da cottura da 35 kW + piano cottura 8 kW = 43 kW quindi DM 8.11.2019
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Temo che diventi una cucina professionale > 35 kW
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Avevo frainteso che fossi in ambiente domestico.
Se sei in ambito ristorazione allora niente deroga del DM e non si applica la 7129, ma la 8723.
Se sei in ambito ristorazione allora niente deroga del DM e non si applica la 7129, ma la 8723.
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Ho ancora un dubbio....
Caldaia da 35 kW + forno per la pizza a gas da 35 kW -> implica l'uso del DM 8.11.2019?
Caldaia da 35 kW + forno per la pizza a gas da 35 kW -> implica l'uso del DM 8.11.2019?
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
caldaia e forno nello stesso locale, in locali comunicanti o altro?christian619 ha scritto: ↑gio apr 04, 2024 16:54 Ho ancora un dubbio....
Caldaia da 35 kW + forno per la pizza a gas da 35 kW -> implica l'uso del DM 8.11.2019?
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Locali direttamente comunicanti ahimè...
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
secondo me l'impianto della cucina lo fai con la 8723 che poi ti rimanda alla 7129 in quanto hai apparecchi <35 kW
la caldaia idem sempre con la 7129 in quanto < 35 kW
per i requisiti dei locali però entra in gioco il DM
a mio parere ovviamente
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
se leggi il DM non si sommano in ambito residenzialechristian619 ha scritto: ↑ven apr 05, 2024 07:28In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....
All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria.
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
E li che avevo il dubbio, dice però "abitativo" non residenziale....ponca ha scritto: ↑ven apr 05, 2024 09:49se leggi il DM non si sommano in ambito residenzialechristian619 ha scritto: ↑ven apr 05, 2024 07:28In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....
All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria.
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
per me abitativo=residenziale e comunque parla anche di apparecchi domestici (non professionali)christian619 ha scritto: ↑ven apr 05, 2024 09:59E li che avevo il dubbio, dice però "abitativo" non residenziale....ponca ha scritto: ↑ven apr 05, 2024 09:49se leggi il DM non si sommano in ambito residenzialechristian619 ha scritto: ↑ven apr 05, 2024 07:28
In linea generale sapevo che una caldaia e una cucina non si sommano per capire se siamo > 35 kW a livello di locale,
ma qui è un forno professionale e non so se vale lo stesso ragionamento....
All’interno di una unità immobiliare ad uso abitativo, ai fini del calcolo della portata termica complessiva, non concorrono gli apparecchi domestici di portata termica singola non superiore a 35 kW quali gli apparecchi di cottura alimenti, le stufe, i caminetti, i radiatori individuali, gli scaldacqua unifamiliari, gli scaldabagno ed i lavabiancheria.
se è la cucina di un ristorante o di un albergo non penso sia abitativo
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Una pizzeria non è certo "abitativo", quindi niente deroga di cui al DM, le potenze nello stesso locale o direttamente comnunicanti si sommano.
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Ma direttamente non comunicanti può essere anche:
caldaia + Porta + altro locale + porta + forno
o deve essere per forza
caldaia + Porta Rei + disimpegno aerato + Porta Rei + forno
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Non mi sembra vi siano chiarimenti. Per me "direttamente comunicante" vuol dire attraverso una sola porta, senza interposizione di locali o disimpegni di qualsiasi tipo.
Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
Concordo- Si applica il DM senza deroghe.
Potresti evitare se gli apparecchi fossero separati da almeno 2 porte, non necessariamente REI e non necessariamente tramite disimpegno aerato o meno.
Potresti evitare se gli apparecchi fossero separati da almeno 2 porte, non necessariamente REI e non necessariamente tramite disimpegno aerato o meno.
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Re: forno da cottura da 35 kW + piano cottura da 8 kW quali norme?
allora risolvo... con 2 porte normali e un disimpegno in mezzo.... grazie!!!