tavola calda ventilazione ed aerazione cucina

Normativa per gli impianti gas, Legge 46/90, Delibera AEEG 40/04, ecc.

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achille89
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tavola calda ventilazione ed aerazione cucina

Messaggio da achille89 »

Salve a tutti,

sto completando il progetto dell'impianto gas di una cucina di una tavola calda con potenza complessiva di 60 kW.

La cucina sarà dotata di una idonea cappa di aspirazione elettrica. Il mio dubbio riguarda le aperture di ventilazione ed aerazione permanenti.

Il nuovo DM 08/11/2019 (prevenzione incendi) parla solo di aperture di aerazione. La UNI 8723 parla anche di aperture di ventilazione.

A questo punto sono piuttosto confuso. Da alcune considerazioni sembrerebbe che a questo punto devo comunque fare aperture sia di ventilazione che di aerazione per rispettare UNI e DM.

Che ne pensate?
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grifo68
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Re: tavola calda ventilazione ed aerazione cucina

Messaggio da grifo68 »

anche il vecchio DM 12/04/96 parlava solo di aperture di aerazione e non di ventilazione, questo a mio avviso perché sono norme che si occupano solo di prevenzione incendi e quindi ai VVF interessa specificamente il rischio esplosione per la formazione di sacche di gas in caso di perdita, più che del rischio monossido di carbonio (per questo motivo tra l'altro i DM non parlano di scarico dei pdc). Devi seguire sia il DM che la UNI, come per una centrale termica si segue sia DM che UNI 11528
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