cucina alimentata a metano

[ingnicola]

vorrei sapere se la comunicazione tra la cucina e la sala ristorante deve avvenire tramite filtro areato. La cucina è alimentata a metano ed ha una potenzialità di circa 180 kW.

[megaing]

La comunicazione può avvenire tramite porta REI 120 (in verità la norma richiede almeno REI 30, ma solitamente prescrivo le stesse caratteristiche di resistenza al fuoco delle strutture di separazione della cucina), larga almeno 0,90 m e dotata di dispositivo di autochiusura (anche del tipo normalmente aperto se asservito ad un impianto di rivelazione incendi). Se la sala ristorante è anche una struttura di pubblico spettacolo è necessario il disimpegno aerato.