Per un forno elettrico professionale vige l'obbligo di evacuazione dei vapori di cottura?
Quale è la norma che regolamenta la materia? (a parte eventuali regolamenti comunali)
Cappa ed esalazione per forno elettrico
Moderatore: Edilclima
Re: Cappa ed esalazione per forno elettrico
Art. 6 D.M. 75 del 5/7/1975
Tra il dire e il fare, la differenza è nell'aver fatto..........
Re: Cappa ed esalazione per forno elettrico
Prassi per i requisiti di igiene:
http://www.suapvaldera.it/files/Linee_G ... Vapori.pdf
Se l'attività rientra nell'esercizio alimentare pubblico, il forno ancorchè elettrico incorre nell'obbligo:
http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_norm ... legato.pdf
Edit: ho corretto i link prima non raggiungibili
http://www.suapvaldera.it/files/Linee_G ... Vapori.pdf
Se l'attività rientra nell'esercizio alimentare pubblico, il forno ancorchè elettrico incorre nell'obbligo:
http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_norm ... legato.pdf
Edit: ho corretto i link prima non raggiungibili