cucina professionale < 35kW

Normativa per gli impianti gas, Legge 46/90, Delibera AEEG 40/04, ecc.

Moderatore: Edilclima

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dnlcrt
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Iscritto il: ven nov 05, 2010 21:39

cucina professionale < 35kW

Messaggio da dnlcrt »

Buongiorno,
mi trovo a progettare un impianto di adduzione gas a servizio di una cucina professionale da 28kW.
La linea del gas che parte dal contatore posto su strada pubblica lato SUD del fabbricato deve attraversare l'edificio sotto traccia con apposita guaina per raggiungere la cucina che si trova sul lato NORD.
Le pareti EST/OVEST sono confinanti con altri edifici/attività.
Per la progettazione è necessario seguire la UNI8723? E' consentita la posa della tubazione (rotolo multistrato o rame) sottotraccia con guaina?

Inoltre il locale cucina è cieco senza la possibilità di fare finestre e/o aperture, quindi l'idea era quella di installare una cappa a doppio flusso bilanciato con aspirazione e immissione dell'aria con comando per l'apertura dell'elettrovalvola gas NC.
L'unica posizione di installazione all'esterno dell'elettrovalvola gas risulta essere quindi il lato SUD del fabbricato che però è strada pubblica e quindi a rischio manomissione. E' possibile installare l'elettrovalvola in apposita nicchia con sportellino e griglia di aerazione? Inoltre deve essere obbligatoriamente a riarmo manuale?

Ringrazio anticipatamente per l'aiuto
Kalz
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Re: cucina professionale < 35kW

Messaggio da Kalz »

nella 8723 2010 non parla di utlizzare il multistrato come tubazioni per l'impianto fisso, ma rimanda alla uni 11343 ( norma per posa del multistrato ) per la posa delle stesse, quindi da una parte non parla dell'utilizzo di questo tipo di tubazioni anche se al punto successivamente prende in considerazione la norma pertinenti per la posa.
Comunque se è una cucina professionale anche se inferiore a 35 kW bisogna seguire la 8723 2010
dnlcrt
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Re: cucina professionale < 35kW

Messaggio da dnlcrt »

Ringrazio per la risposta.
Invece per quanto riguarda gli altri punti vi sono osservazioni?
Kalz
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Re: cucina professionale < 35kW

Messaggio da Kalz »

cmq nel locale cucina deve essere ventilato per la corretta combustione del metano, quindi bisogna effettuare la ventilazioen del locale, per la posa dell'elettrovalvola e valvola manuale giustamente deve essere posizionata ina maniera tale che possa essere facilmente raggiungibili e non manomissibili da parte di terzi, pertanto dovrà essere effettuata una valutazione in tal senso. Ritengo che porre elettrovalvola e valvola manuale in nicchia chiusa apribile solo dagli utilizzatori dell'impianto potrebbe essere la via giusta se non ci sono altre posizioni.
dnlcrt
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Re: cucina professionale < 35kW

Messaggio da dnlcrt »

Per locale ventilato si può intendere anche naturalmente? Purtroppo non possiedo ancora la UNI 8723-2010 ma nel progetto di norma sembra che si parli al punto 7.3.2.1 di ventilazione naturale pari a 6 cm2/kW * 1,5 se effettuata tramite condotto di ventilazione collegato a parete rivolta verso l'esterno di un locale adiacente. Tale punto viene confermato anche nella norma?
ildubbio
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Re: cucina professionale < 35kW

Messaggio da ildubbio »

dnlcrt ha scritto:Buongiorno,
mi trovo a progettare un impianto di adduzione gas a servizio di una cucina professionale da 28kW.
La linea del gas che parte dal contatore posto su strada pubblica lato SUD del fabbricato deve attraversare l'edificio sotto traccia con apposita guaina per raggiungere la cucina che si trova sul lato NORD.
Le pareti EST/OVEST sono confinanti con altri edifici/attività.
Per la progettazione è necessario seguire la UNI8723? E' consentita la posa della tubazione (rotolo multistrato o rame) sottotraccia con guaina?

Inoltre il locale cucina è cieco senza la possibilità di fare finestre e/o aperture, quindi l'idea era quella di installare una cappa a doppio flusso bilanciato con aspirazione e immissione dell'aria con comando per l'apertura dell'elettrovalvola gas NC.
L'unica posizione di installazione all'esterno dell'elettrovalvola gas risulta essere quindi il lato SUD del fabbricato che però è strada pubblica e quindi a rischio manomissione. E' possibile installare l'elettrovalvola in apposita nicchia con sportellino e griglia di aerazione? Inoltre deve essere obbligatoriamente a riarmo manuale?

Ringrazio anticipatamente per l'aiuto
scusami da dove deduci che l'elettrovalvola deve essere posata all'esterno?
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