La uni 8723 vieta l'installazione di apparecchi tipo B11 B21 in locali con aerazione forzata
il DM 12.04.96 afferam che gli apparecchi della cucina possono essere collocati in locali non dedicati purchè l'aerazione dei locali sua forzata.
A questo punto, ho un forno a gas/legna (tipo B11) per la pizza; per la UNI 8723 può stare con la cucina purchè l'aerazione sia naturale, mentre per il DM 12.04.96 può stare con la cucina purchè l'aerazione sia forzata.
A chi devo dare ragione?
tarnaverro ha scritto
il DM 12.04.96 afferam che gli apparecchi della cucina possono essere collocati in locali non dedicati purchè l'aerazione dei locali sua forzata.
il DM 12-4-96 dice che occorre l'aspirazione meccanica SOLO se la cucina è posta nei locali in cui avviene la consumazione deipasti
SE TI TROVI IN QUESTA SITUAZIONE SECONDO ME DEVI RISPETTARE IL DM E CAMBIARE IL FORNO A GAS DA B A C
Cari miei, ma in alternativa ad una cappa aspirante elettromeccanica cosa c'è per una cucina industriale? Tenendo anche conto del fatto che lo scarico dei prodotti d'evacuazione va portato un metro oltre il colmo del tetto, in un edificio di media altezza mica ci arrivano i vapori...nella maggior parte se non nella totalità delle cucine con più apparecchi a gas è d'obbligo tecnico, anche se non giuridico, installarvene una. In sostanza, sto apparecchio di tipo B, dove caspita si puo' installare?
Se sbaglio correggetemi...
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